Nandini Roy Choudhury ya rubuta, Abinci da Abin sha, a ESOMAR-certified Future Market Insights (FMI) a kan Agusta 8, 2022
Masana'antar abinci da abin sha suna fuskantar canji na dijital.Daga manyan kamfanoni zuwa ƙarami, samfuran sassauƙa, kamfanoni suna amfani da fasahar dijital don tattara ƙarin bayanai game da hanyoyin tafiyar da ayyukansu da tabbatar da aminci da inganci a cikin sarrafa abinci, marufi, da rarrabawa.Suna amfani da wannan bayanin don canza tsarin samar da su da sake fasalin yadda ma'aikata, matakai, da kadarorin ke aiki a cikin sabon yanayi.
Bayanai shine tushen wannan juyi na dijital.Masu masana'anta suna amfani da na'urori masu auna firikwensin don fahimtar yadda kayan aikin su ke aiki, kuma suna tattara bayanai a cikin ainihin lokacin don saka idanu akan yawan kuzari da kimanta aikin samfur da sabis.Waɗannan wuraren bayanan suna taimaka wa masana'antun haɓaka samarwa yayin tabbatarwa da haɓaka sarrafa amincin abinci.
Daga hauhawar buƙatu zuwa kawo cikas ga sarkar, an gwada masana'antar abinci fiye da kowane lokaci yayin bala'in.Wannan rushewar ya kawo sauyi na dijital na masana'antar abinci cikin ci gaba.Fuskantar ƙalubale a kowane fanni, kamfanonin abinci sun haɓaka ƙoƙarinsu na canza dijital.Waɗannan ƙoƙarce-ƙoƙarce an mayar da hankali ne kan daidaita tsarin aiki, haɓaka inganci, da haɓaka juriya ga sarkar samarwa.Makasudin shine a tono ƙalubalen da annoba ta haifar da kuma shirya don sabbin dama.Wannan labarin yana bincika gabaɗayan tasirin canjin dijital akan sashin abinci da abin sha da gudummawar sa don tabbatar da amincin abinci da inganci.
Digitalization shine Jagoran Juyin Halitta
Dijital yana magance matsaloli da yawa a cikin ɓangaren abinci da abin sha, kama daga samar da abinci wanda ke ba da jadawali mai yawa zuwa sha'awar ƙarin ganowa tare da sarkar samar da kayayyaki zuwa buƙatar ainihin lokacin bayanai game da sarrafa tsari a wurare masu nisa da kuma kayayyaki masu wucewa. .Canjin dijital shine zuciyar komai daga kiyaye amincin abinci da ingancin abinci zuwa samar da ɗimbin abinci da ake buƙata don ciyar da al'ummar duniya.Ƙirƙirar sashin abinci da abin sha ya haɗa da aikace-aikacen fasaha kamar na'urori masu auna firikwensin, lissafin girgije, da sa ido mai nisa.
Bukatar mabukaci na abinci da abin sha mai lafiya da tsafta ya ƙaru sosai a cikin ƴan shekarun da suka gabata.Masana'antun daban-daban suna haɓaka ayyukansu don masu siye da abokan kasuwanci don ficewa a cikin masana'antar haɓaka.Kamfanonin fasaha suna haɓaka injuna masu ƙarfin AI don gano abubuwan da ba su da kyau a cikin abincin da suka samo asali daga gonaki.Bugu da ƙari kuma, ƙara yawan masu amfani da ke shiga cikin abinci na tushen shuka suna neman babban matakan dorewa daga samarwa zuwa sake zagayowar aikawa.Wannan matakin dorewa yana yiwuwa ne kawai ta hanyar ci gaba a cikin dijital.
Fasaha Masu Jagoranci Canjin Dijital
Masana'antun abinci da abin sha suna ɗaukar aiki da kai da fasahar samarwa na zamani don daidaita masana'anta, marufi, da tsarin bayarwa.Sassan da ke gaba suna tattauna ci gaban fasaha na kwanan nan da tasirin su.
Tsarin Kula da Zazzabi
Ɗaya daga cikin manyan abubuwan da ke damun masana'antun abinci da abin sha shine kiyaye yanayin zafin samfur daga gona zuwa cokali mai yatsu don tabbatar da cewa samfurin ba shi da lafiya don amfani, kuma ana kiyaye ingancinsa.A cewar Cibiyar Kula da Cututtuka da Cututtuka ta Amurka (CDC), a cikin Amurka kawai, mutane miliyan 48 suna fama da cututtukan da ke haifar da abinci a kowace shekara, kuma kusan mutane 3,000 ne ke mutuwa saboda cututtukan abinci.Waɗannan kididdigar sun nuna cewa babu tazara ga kuskure ga masana'antun abinci.
Don tabbatar da yanayin zafi mai aminci, masana'antun suna amfani da tsarin sa ido kan zafin jiki na dijital waɗanda ke yin rikodin ta atomatik da sarrafa bayanai yayin zagayen samarwa.Kamfanonin fasahar abinci suna amfani da na'urorin Bluetooth masu ƙarancin kuzari a matsayin wani ɓangare na amintattun sarkar sanyi da hanyoyin gininsu.
Waɗannan ingantattun hanyoyin kula da zafin jiki na Bluetooth na iya karanta bayanai ba tare da buɗe fakitin kaya ba, samar da direbobi da masu karɓa tare da shaidar matsayin wuri.Sabbin masu satar bayanai suna saurin sakin samfur ta hanyar samar da ilhama na aikace-aikacen hannu don sa ido da sarrafawa mara hannu, bayyananniyar shaidar ƙararrawa, da aiki tare mara nauyi tare da tsarin rikodi.M, aiki tare da bayanan taɓawa ɗaya tare da tsarin rikodi yana nufin cewa mai aikawa da mai karɓa suna guje wa sarrafa abubuwan shiga girgije da yawa.Ana iya raba rahotanni masu aminci cikin sauƙi ta aikace-aikacen.
Robotics
Ƙirƙirar fasaha a cikin fasahar mutum-mutumi sun ba da damar sarrafa abinci mai sarrafa kansa wanda ke haɓaka ingancin samfurin ƙarshe ta hanyar hana gurɓataccen abinci yayin samarwa.Bincike na baya-bayan nan ya nuna cewa kusan kashi 94 cikin 100 na kamfanonin tattara kayan abinci sun riga sun yi amfani da fasahar robotics, yayin da kashi ɗaya bisa uku na kamfanonin sarrafa abinci ke amfani da wannan fasaha.Ɗaya daga cikin fitattun sabbin abubuwa a cikin fasahar mutum-mutumi ita ce gabatar da na'urorin sarrafa mutum-mutumi.Amfani da fasahar gripper ya sauƙaƙa sarrafawa da tattara kayan abinci da abubuwan sha, tare da rage haɗarin kamuwa da cuta (tare da tsaftar muhalli).
Manyan kamfanoni na robotics suna ƙaddamar da manyan grippers don haɓaka ingantaccen sarrafa kansa a cikin masana'antar abinci.Wadannan grippers na zamani yawanci ana yin su ne a cikin guda ɗaya, kuma suna da sauƙi kuma masu dorewa.Abubuwan tuntuɓar su an yi su ne daga kayan da aka amince don saduwa da abinci kai tsaye.Nau'in injin robot grippers suna da ikon sarrafa sabo, wanda ba a nannade ba, da kuma ƙayyadaddun abinci ba tare da haɗarin gurɓata ko lalacewa ga samfurin ba.
Robots kuma suna samun matsayinsu wajen sarrafa abinci.A wasu ɓangarorin, ana amfani da mutum-mutumi don dafa abinci da yin burodi ta atomatik.Misali, ana iya amfani da mutum-mutumi don gasa pizza ba tare da sa hannun ɗan adam ba.Masu farawa na Pizza suna haɓaka na'urar mutum-mutumi, mai sarrafa kansa, injin pizza mara taɓawa wanda ke da ikon samar da cikakkiyar gasa pizza cikin mintuna biyar.Waɗannan injunan mutum-mutumi wani ɓangare ne na ra'ayin "motar abinci" wanda ke iya kai tsaye isar da adadi mai yawa na sabo, pizza mai gourmet a cikin sauri fiye da takwaransa na bulo-da-turmi.
Sensors na Dijital
Na'urori masu auna firikwensin dijital sun sami ɗimbin jan hankali, saboda ikonsu na saka idanu kan daidaiton tafiyar matakai na atomatik da haɓaka fayyace gabaɗaya.Suna sa ido kan tsarin samar da abinci yana farawa daga masana'antu har zuwa rarrabawa, ta yadda za a inganta yanayin sarkar kayayyaki.Na'urori masu auna firikwensin dijital suna taimakawa tabbatar da cewa abinci da albarkatun kasa ana kiyaye su cikin ingantattun yanayi kuma ba sa ƙarewa kafin isa ga abokin ciniki.
Babban aiwatar da tsarin sawa abinci don sa ido kan sabobin samfur yana faruwa.Waɗannan alamun wayayyun suna ɗauke da na'urori masu auna firikwensin da ke nuna yanayin zafin kowane abu na yanzu da kuma biyan buƙatun ajiya.Wannan yana bawa masana'anta, masu rarrabawa, da abokan ciniki damar ganin sabon abu na musamman a cikin ainihin lokaci kuma su karɓi ingantaccen bayani game da ainihin sauran rayuwar shiryayye.Nan gaba kadan, kwantena masu wayo za su iya tantance kansu da daidaita yanayin zafin nasu don ci gaba da kasancewa cikin ka'idojin amincin abinci, suna taimakawa tabbatar da amincin abinci da rage sharar abinci.
Dijital zuwa Ƙarin Tsaron Abinci, Dorewa
Dijital a masana'antar abinci da abin sha yana ƙaruwa kuma ba zai ragu ba nan da nan.Ci gaban aiki da kai da ingantattun hanyoyin dijital suna riƙe da yuwuwar tasiri mai inganci akan sarkar darajar abinci ta duniya ta hanyar taimaka wa kamfanoni su ci gaba da bin ka'ida.Duniya na buƙatar ƙarin aminci da dorewa a duka ayyukan samarwa da amfani, kuma ci gaban fasahar dijital zai taimaka.
Labarai Ta Mujallar Tsaron Abinci.
Lokacin aikawa: Agusta-17-2022